Arnaud BOZEC

Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe

Arnaud Bozec, ingénieur d’étude, est notre expert en emballage, écoconception et recyclabilité et conservation des denrées alimentaires. A la réalisation d’études environnementales sur le management de l’énergie et des inventaires des cycles de vies, il est aussi rédacteur de deux guides de bonnes pratiques : le GBPH pour l’abattage et la découpe de porcs et le GBP pour les transformateurs fermiers de produits à base de porc. Il réalise des audits, forme et conseil en hygiène, HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire pour le secteur de l’abattage, découpe et transformation.

Quelques mots clés

AbattageS'abonner à l'expert Bonne pratique d'hygièneS'abonner à l'expert ConservationS'abonner à l'expert DécoupeS'abonner à l'expert HaccpS'abonner à l'expert Sécurité des alimentsS'abonner à l'expert

Articles associés

4 / 14 résultats

Voir tous les acticles

Sécurité des aliments Transformation

01/12/2025 Le Guide des Bonnes Pratiques de Fabrication (GBPF) – Version 2025 est disponible !

Après trois années de mise à disposition sur le terrain,…

Ajouter à ma liste

Viandes et charcuteries

24/03/2023 Guide de Bonnes Pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc

Télécharger directement ce GUIDE en PDF Ce guide de bonnes…

Ajouter à ma liste

28/06/2022 Qui est VICTOR ? Il aidera les éleveurs en circuits courts …

Depuis plusieurs années, les circuits d’alimentation locale sont en fort développement, répondant…

Ajouter à ma liste

08 Mar 2022

Viandes et charcuteries

02/03/2022 Comment réduire les consommations d’eau et d’énergie en abattage-découpe et transformation de viande : en vidéo

Commandez le replay ProgrammeTélécharger Journée Technique Ifip du Mardi 8…

Ajouter à ma liste

Formations proposées

5 résultats

Voir toutes les formations

Evaluation de ses fournisseurs, comprendre les règles sanitaires applicables en abattage et découpe de porcs (Sur mesure) – 2026

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Optimiser son plan HACCP en abattage-découpe – 2026 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Mixte 4 à 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) « Abattage Découpe de Porcs » – 2026 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Mixte 4 à 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Hygiène en atelier d’abattage-découpe Formation « Encadrants » – 2026 (sur mesure)

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

sur site

Hygiène en atelier d’abattage-découpe – Formation « Opérateurs de production » 2026 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 4 à 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Prestations proposées

3 résultats

Voir toutes les prestations

Construction d’un dossier d’agrément incluant le Plan de Maîtrise Sanitaire

Sécurité des aliments

Nous proposons de prendre en charge le montage administratif de votre dossier d’agrément en vue d’obtenir votre autorisation de mise sur le marché européen. La construction du PMS s’effectue en…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche

Audit Hygiène et Sécurité des aliments

Sécurité des aliments

Cet audit est important pour améliorer la maîtrise de la qualité de vos produits. Il est ciblé sur les métiers de la viande et de la charcuterie, et est réalisé…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche

Audit Charte Rillettes

Sécurité des aliments

L'audit est réalisé sur 3 jours : • un audit sur site selon une Grille IFIP avec restitution "à chaud" le soir même de l'audit (1,5jour), • la réalisation d'un…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche