L’édito de juillet-août : marché du porc, hausse saisonnière des prix et amélioration des marges

En cette fin de printemps, le marché du porc français reste ferme, porté par une hausse saisonnière des prix. La cotation au cadran a progressé tout au long du mois de juin, dans le sillage de la baisse de l’offre et d’une demande soutenue. La consommation à domicile bénéficie d’une météo favorable et d’un calendrier propice aux barbecues. Les ventes de viande de porc et de saucisserie fraîche affichent de fortes hausses. En revanche, la charcuterie salaison continue de se replier.

Côté élevage, la marge brute des éleveurs français s’améliore en juin. Cette dynamique devrait se poursuivre dans les prochains mois. Les prix des céréales et des tourteaux sont en recul. Les perspectives restent néanmoins étroitement liées aux prochaines récoltes dans l’hémisphère nord.