L’édito du mois de novembre 2022

En France, le marché du porc connaît une légère détente par les coûts de production avec le mince recul du prix des matières premières. Ces derniers restent toutefois largement influencés par les incertitudes géopolitiques et climatiques. Le faible recul des coûts de production a été accompagné d’un déclin des cours du porc à la production partout en Europe. La demande des abatteurs est peu dynamique, tout comme celle des maillons plus en aval. Ces baisses de prix se sont ainsi répercutées sur les prix des pièces de découpe. Le marché français de la viande est aussi marqué par un regain significatif des importations espagnoles. Pour les exportations, la reprise n’est pour l’instant pas nette mais la situation en Chine laisse entrevoir des perspectives optimistes, avec un marché intérieur qui continue de subir une intense inflation.

Ce numéro du Baromètre Porc propose une analyse des coûts de revient à la production observés en 2021 dans différentes régions productrices du monde. Avec la hausse des prix des matières premières et l’affaiblissement des prix du porc, le constat est sans appel, les résultats des éleveurs sont en baisse en Europe en 2021. Dans plusieurs régions du monde, ils sont même devenus négatifs. La situation du marché en 2022 pourrait entraîner une nouvelle dégradation des résultats annuels.