L’édito de mars : Amélioration des conditions de marché, les enjeux persistent pour les abatteurs-découpeurs 

Les filières porcines européennes sont témoins d’une légère accalmie en ce début d’année. Les prix des matières premières végétales poursuivent leur détente tandis que les cours du porc connaissent une remontée assez sensible. Cette remontée des cours au maillon de l’élevage apporte des perspectives plus optimistes, et après des pertes massives du nombre de porcs en Europe, la dynamique semble se tarir.

Toutefois, les décapitalisations massives des cheptels en Europe ces dernières années n’ont pas été sans conséquences et ont donné lieu à une forte restructuration du secteur de l’abattage-découpe dans les principaux pays producteurs. Ce maillon reste confronté à divers obstacles, car au-delà d’une offre limitée et inférieure aux capacités des outils, les industriels témoignent de la difficulté à faire répercuter les hausses des prix du porc sur le marché des viandes. Ils attendent une stimulation plus forte de la demande des consommateurs et des marchés internationaux.