Prix industriels : Ralentissement de la hausse des prix sortie usine en viande et charcuterie

Au-delà de quelques variations, dans son ensemble, le prix des pièces reste à un niveau soutenu. Le prix sortie usine des côtes et côtelettes repart à la hausse en décembre (+ 2,3 %) par rapport au mois précédent après 2 mois de repli et enregistre sur un an + 35,6 %.
En charcuterie, le prix de vente sortie usine continue à augmenter mais à un rythme plus modéré avec sur le mois + 0,2 % contre + 0,4 % le mois précédent. Sur un an, il s’affiche à + 19,3 %. Le prix des viandes salées séchées fumées et celui des jambons cuits se hissent respectivement à