CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE : L’IFIP FORME LE JURY POUR LES PRODUITS DE CHARCUTERIE

Le Concours Général Agricole est la vitrine des produits du terroir français et de leur diversité. Il est le 1^er concours de produits alimentaires reconnu par les consommateurs. La moitié des français a déjà acheté un produit médaillé au cours des 12 derniers mois, 25% sont des acheteurs réguliers (plus de 4 fois/an),

La raison principale de ce succès ? la compétence et l’indépendance reconnues des jurys qui garantissent des produits de qualité ! Pour être à la hauteur de cette confiance, le Concours Général Agricole organise des formations destinées à ses jurés afin d’améliorer leurs compétences et leur qualification à la dégustation.

Comme chaque année, l’IFIP anime ces journées d’analyse sensorielle pour former les membres du jury du Concours Général Agricole à l’évaluation des produits de charcuterie-salaison (saucissons secs, pâtés, saucisses cuites, rillettes, jambons secs).

Que propose la formation assurée par l’IFIP sur l’évaluation sensorielle des produits de charcuterie-salaison ?

• Approfondir la connaissance du produit au contact des formateurs spécialisés de l’institut du porc,
• Apprendre à cerner toutes les caractéristiques organoleptiques du produit,
• Développer et affiner ses perceptions sensorielles,
• Acquérir toutes les nuances du vocabulaire de description,
• S’inscrire dans une exigence constante d’excellence et de valorisation des produits.

A qui s’adressent ces formations ? Elles sont destinées aux jurés consommateurs avertis. Suivre ces formations engage à participer au Concours Général Agricole qui les prend en charge. Assurées par les experts de l’IFIP, Martine Carlier et Jean-Luc Martin, elles se déroulent sur une journée.

En savoir + sur CGA Paris 2023 : https://www.concours-general-agricole.fr/