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Hyperspectral imaging of deboned hams: determination of relevant areas for the prediction of water holding capacity

Hyperspectral imaging of deboned hams: determination of relevant areas for the prediction of water holding capacity

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Auteurs : Vautier A, Lhommeau T, Le Page R

Poster.

Fiche technique

Titre :

Hyperspectral imaging of deboned hams: determination of relevant areas for the prediction of water holding capacity

Date sortie / parution :

2021

Titre de périodique :

International Congress of Meat Science and Technology

Quelques mots clés

Jambon
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