Recommandation de spécifications microbiologiques pour les boyaux naturels (informations)
La Chambre Syndicale de la Boyauderie Française présente une recommandation émanant de l'ENSCA, l'association européenne de boyaux naturels pour saucisses.
Fiche technique
Titre :
Recommandation de spécifications microbiologiques pour les boyaux naturels (informations)
Date sortie / parution :
1999
Référence :
Bulletin de Liaison du CTSCCV (FRA), 1999, V. 9, n° 1, janvier-février, p. 75-78, 4 P., en français