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Estimation, par découpe, de la teneur en viande maigre des carcasses de porc

Estimation, par découpe, de la teneur en viande maigre des carcasses de porc

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Auteurs : Métayer A, Daumas G

Fiche technique

Titre :

Estimation, par découpe, de la teneur en viande maigre des carcasses de porc

Date sortie / parution :

1998

Référence :

Journées de la Recherche Porcine (Fra), 1998, Vol. 30, p. 7-11

Auteur

Daumas

Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine

Quelques mots clés

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