Comparaison de porcs charcutiers NN et Nn pour les performances de croissance, carcasse et qualité de viande, et l'aptitude à produire du jambon cuit

Auteurs : Aubry A, Ligonesche B, Guéblez R, Gaudré D

Fiche technique

Titre :
Comparaison de porcs charcutiers NN et Nn pour les performances de croissance, carcasse et qualité de viande, et l'aptitude à produire du jambon cuit
Date sortie / parution :
2000
Référence : 
Journées de la Recherche Porcine (Fra), 2000, Vol. 32, p. 361-367

Auteurs

Alexia AUBRY

Ingénieur d’étude - Experte en économie de l'élevage

Didier GAUDRÉ

Ingénieur d’étude - Expert en nutrition porcine

Quelques mots clés

Carcasse+ Génétique+ Performance+ Porc charcutier+ Qualité de la viande+

Autres documents

Comparison between NN and Nn pigs for fattening traits, carcass composition, meat quality and the ability to produce cooked ham

A large scale experiment was conducted to study the effects of the Hal gene, and its possible interaction with sex, on various production traits, including traits related to ham processing…

Publié en 2000

Ajouter à ma liste