Cycle du porc toujours actif

Le marché du porc sort d'une crise longue et profonde, parmi les plus dures qu'il ait vécu. Après les premières détériorations de prix à l'automne 1997, durant deux ans, pratiquement sans interruption. Modernisés et spécialisés, les élevages ont des marges de manoeuvre de plus en plus réduites pour réagir aux fluctuations des cours. Le mécanisme de la formation du prix du porc reste le même. Conséquence d'une organisation libérale, le cycle du porc est toujours de mise.