Jambons livrés en salaison : des disparités nationales

Auteur : Le Roux A

Fiche technique

Titre :
Jambons livrés en salaison : des disparités nationales
Date sortie / parution :
2004
Référence : 
Viandes et produits carnés (Fra), 2004, Vol. 23, n° 5, septembre-octobre, p. 133-137

Auteur

Alain LE ROUX

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Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe

Quelques mots clés

Jambon+ Salaison+

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Publié en 2004

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