Optimiser ses autocontrôles en abattoir : prélever, analyser, interpréter – 2026 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Alain LE ROUX
Responsable de la formation
Présentiel 7 à 14 heures
Prix: Sur demande
Alain LE ROUX
S'abonner à l'expertIngénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe
Alain LE ROUX, ingénieur d’étude, est expert en bonnes pratiques d’hygiène et maîtrise hygiénique des process d’abattage et de découpe de porc. Concepteur et Responsable de la base de données PDC qui est un outil de suivi individuel et collectif des autocontrôles sur les contaminants dans les entreprises d’abattage et de découpe d’animaux de boucherie. Elle est utilisée pour la collecte des résultats des contrôles règlementaires de salmonella sur carcasses par la DGAL. Il assure le transfert des connaissances scientifiques et techniques auprès des professionnels de la filière par des publications et des formations.Quelques mots clés
AbattageS'abonner à l'expert
Bonne pratique d'hygièneS'abonner à l'expert
CarcasseS'abonner à l'expert
ClassificationS'abonner à l'expert
DécoupeS'abonner à l'expert
RéglementationS'abonner à l'expert
SalmonellaS'abonner à l'expert
Articles associés
4 / 14 résultats
Voir tous les acticlesFormations proposées
2 résultats
Voir toutes les formationsAudit technique des pratiques de l’abattage-découpe – 2026 (sur mesure)
Bien-être animal
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Alain LE ROUX
Responsable de la formation
Présentiel 14 heures
Prix: Sur demande
Prestations proposées
1 résultat
Voir toutes les prestationsDocumentations associées
168 résultats
Voir tous les résultats