Sur Mesure
Optimiser ses autocontrôles en abattoir : prélever, analyser, interpréter
Sécurité des aliments
Alain LE ROUX
Responsable de la formation
Présentiel 7 à 14 heures
Prix: Sur demande
Alain LE ROUX
NotificationIngénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe
Alain LE ROUX, ingénieur d’étude, est notre expert sur les bonnes pratiques d’hygiène et la maîtrise hygiénique des process d’abattage et de découpe de porc. Concepteur et Responsable de la base de données PDC qui est un outil de suivi individuel et collectif des autocontrôles sur les contaminants dans les entreprises d’abattage et de découpe d’animaux de boucherie. Elle est utilisée pour la collecte des résultats des contrôles règlementaires de salmonella sur carcasses par la DGAL. Il assure le transfert des connaissances scientifiques et techniques auprès des professionnels de la filière par des publications et des formations.Quelques mots clés
Abattage
Bonne pratique d'hygiène
Carcasse
Classification
Découpe
Réglementation
Salmonella
Articles associés
4 / 6 résultats
Voir tous les résultats
08
Mar
2022
Viandes et charcuteries
Comment réduire les consommations d’eau et d’énergie en abattage-découpe et transformation de viande : en vidéo
Commandez le replay ProgrammeTélécharger Journée Technique Ifip du Mardi 8…
Formations proposées
2 résultats
Voir tous les résultats
Sur Mesure
Audit technique des pratiques de l’abattage-découpe
Sécurité des aliments
Alain LE ROUX
Responsable de la formation
Présentiel 14 heures
Prix: Sur demande
Prestations proposées
1 résultat
Voir tous les résultatsDocumentations associées
88 résultats
Voir tous les résultats