Gestion des risques de prix et de revenu en production porcine : situation actuelle et perspectives

Les risques affectant la production porcine sont nombreux et variés, mais le revenu des producteurs est principalement influencé par le niveau et la variabilité des prix du porc et des intrants. L’accroissement de l’exposition aux risques des producteurs conjugué à la baisse des soutiens publics rend nécessaire une meilleure prise en charge des risques à l’échelle du producteur, de la filière, des marchés et des Pouvoirs publics. Cette communication apporte des éléments de réflexion sur les outils de gestion des risques les mieux adaptés à la production porcine, existants ou à imaginer, à partir de l’étude critique du fonctionnement des dispositifs disponibles en France et en Amérique du Nord : épargne de précaution, caisses de régulation, marchés à terme, assurances, contractualisation, programmes publics de stabilisation du revenu, aides exceptionnelles. Face à la difficulté de concevoir des outils de gestion du risque de prix efficients, notamment en l’absence d’aides publiques, on doit se demander qui est affecté par les fluctuations des prix au point de vouloir s’en protéger. Les dispositifs doivent être raisonnés en fonction des acteurs les mieux à même de les valoriser. Les groupements, à travers les fonds de mutualisation ou la contractualisation, ont un rôle déterminant à jouer. Quoi qu’il en soit, les politiques de gestion des risques ne remplaceront pas les politiques de soutien du revenu et sont impuissantes face à l’érosion des revenus sur le long terme. Là aussi l’organisation de la commercialisation doit jouer son rôle.