L'Encan électronique du porc au Québec

L’offre est basée sur une prévision réalisée à partir des livraisons du producteur des 52 dernières semaines. Le prix de référence est le prix américain. L’Encan est aujourd’hui régi par une convention entre les 7 abattoirs québécois et la FPPQ. Il assure la vente des porcs aux abatteurs et fonctionne selon trois mécanismes de vente. Le prix moyen résultant de la vente du jour est établi, et pondéré par les quantités vendues pour donner le prix moyen de la semaine. Une fois la vente de la journée terminée, l’Encan coordonne les activités de transport.