Operating pork quality traits measurements and their relations to drip loss
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Auteurs :
Vautier A, Minvielle B
Fiche technique
Titre :
Operating pork quality traits measurements and their relations to drip loss
Date sortie / parution :
2007
Référence :
53th International Congress of Meat science and technology (ICOMST), 5-10 août 2007, Pékin (Beijing), Chine, poster, 53th International Congress of Meat science and technology (ICOMST), 5-10 août 2007, Pékin (Beijing), Chine, poster
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes