Les groupements de producteurs de porcs en France : une organisation originale

L’organisation de la production porcine varie beaucoup entre pays. En Allemagne et aux Pays-Bas, la coordination verticale entre les éleveurs et leurs partenaires est peu formalisée ; le marché est très libéral, individuel et relativement opaque. En Espagne, les trois quarts des porcs sont produits sous contrat (intégration) pour des fabricants d’aliments ou des abatteurs. Au Danemark, près de 90% de la production est réalisée par les sociétaires de Danish Crown, coopérative d’abattage devenue Société Anonyme. La France s’est dotée dans les années 70 d’une forme d’organisation de sa production très originale, les « groupements de producteurs ». Quelles sont leurs fonctions ? Quel effet peuvent-ils avoir sur les fluctuations des prix du porc et de l’aliment ?