Les outils d'évaluation et de gestion du bien-être en élevage : quelles démarches pour quels objectifs ?

Le moteur principal de la prise en compte du bien-être animal dans les pratiques lors des phases d’élevage, de transport et d’abattage en Europe a été la réglementation. Toutefois, à l’instar de pays tiers, de nombreuses démarches et de divers statuts intègrent désormais la dimension bien-être à des degrés variables. Cela va du simple respect de la réglementation (labels nationaux, tel IKB aux Pays-Bas) à des normes plus exigeantes (label Bio), une sensibilisation accrue des acteurs par la formation et des outils d’auto-contrôle (code of welfare de Nouvelle-Zélande) ou des audits plus élaborés d’évaluation (TGI en Allemagne, WelfareQuality®).Ceci reflète l’aspect multifactoriel du bien-être. Différents types de mesures sont utilisés, sur l’animal et/ou son environnement. D’autres informations peuvent être collectées, tels que des documents techniques. La qualité de l’évaluation dépend dans tous les cas de la qualité des mesures (validité, répétabilité, robustesse) et le choix des indicateurs est lié à la nature de la démarche et de la finalité de l’outil (contrôle/certification, analyse de risque, intervention/conseil). L’objectif de la synthèse est de présenter les modalités de construction des outils de suivi d’élevage intégrant une dimension bien-être, de préciser les différents buts recherchés et les différentes démarches existantes. Nous évaluons ensuite les perspectives de développement de ces initiatives dans le contexte politique et réglementaire présent et à venir dans l'Union Européenne.