Consommation et consommateurs en 2013 : Nouveaux circuits et disparités régionales
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Auteur :
Legendre V
En 2013, la consommation de porc frais (morceaux bruts, hors élaborés) a légèrement reculé par rapport à 2012 (-0,2%), tandis que la charcuterie progressait de 1,2%, principalement grâce aux produits à la coupe.
Des évolutions marquées ont eu lieu cette année entre les circuits de distribution, alors que les disparités de consommation subsistent entre les principales régions.
Fiche technique
Titre :
Consommation et consommateurs en 2013 : Nouveaux circuits et disparités régionales
Date sortie / parution :
2014
Référence :
Baromètre Porc (FRA), n° 444, juillet-août, p. 8