Innovations à l'aval : flambage optimisé par caméra thermique et emballage 100% comestible
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Auteur :
Jeuge S
Présentés lors de la journée Ifip du 9 décembre dernier à Paris, la caméra thermique et l'emballage MeatCoat sont le symbole des progrès permis par la recherche pour toujours plus de compétitivité et de sécurité sanitaire.
Fiche technique
Titre :
Innovations à l'aval : flambage optimisé par caméra thermique et emballage 100% comestible
Date sortie / parution :
2015
Référence :
Porc Magazine (FRA), 2015, n° 494, janvier, p. 17
Auteur
Ingénieure - Responsable de l'atelier de technologie des produits du CIRI