Sabine JEUGE

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Ingénieure - Responsable de projets en microbiologie

Sabine Jeuge, Ingénieure en génie biologique, chargée de projets à l’Ifip depuis 2011, apporte un appui scientifique et technique auprès des entreprises de charcuterie/salaisons dans le domaine de la validation de la durée de vie microbiologique et de la validation des mesures de maîtrise. Elle est membre du RMT ACTIA Qualima et formatrice mallette pédagogique DGAL-ACTIA, et du Conseil Scientifique et Technique de Sym’previus. Auditrice de la charte saucissons secs de la FICT en soutien des salaisonniers pour la gestion du risque Salmonella spp. Elle assure le transfert des connaissances scientifiques et techniques auprès des professionnels de la filière par des formations, des audits, des prestations et études en lien avec le laboratoire de microbiologie.

Quelques mots clés

Durée de vie Microbiologie Qualité Qualité de la viande Sécurité des aliments

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09/11/2022

A définir ou à distance

Déterminer la durée de vie microbiologique des viandes fraîches et transformées

Sécurité des aliments

Sabine JEUGE

Responsable de la formation

Présentiel 14 jours

Prix: 950 €

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Prestations proposées

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