Impact of the slaughter process on the pork carcasses contamination by Yersinia enterocolitica
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Auteurs :
Feurer C, Desmonts MH, Prénom C, Fassel C, Le Roux A, Hézard HB, Minvielle B
Fiche technique
Titre :
Impact of the slaughter process on the pork carcasses contamination by Yersinia enterocolitica
Date sortie / parution :
2015
Référence :
SAFEPORK 2015, 7-10 septembre, Porto, Portugal, poster, SafePork 2015, 7-10 septembre 2015, Porto, Portugal, 4 pages
Auteurs
Chargée de projets en microbiologie et experte pour la surveillance épidémiologique des contaminants dans la filière porcine - Partenaire du RMT ACTIA Florepro
Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe