Jambon de Teruel : qualité et plus-value dans un contexte très concurrentiel
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Auteur :
Duflot B
Au sud de l’Aragon l’AOP Teruel produit des jambons et épaules de qualité gustative reconnue.
L’organisation collective des acteurs et le strict respect du cahier des charges permettent d’assurer une qualité constante, et ainsi de générer une valeur ajoutée répartie entre les entreprises de la filière.
Fiche technique
Titre :
Jambon de Teruel : qualité et plus-value dans un contexte très concurrentiel
Date sortie / parution :
2016
Référence :
Tech Porc (FRA), 2016, n° 30, juillet-août, p. 7-9