Etourdir les porcs en abattoir dans le respect de l'animal et du travailleur
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Auteur :
Chevillon P
Deux techniques sont à ce jour possibles pour étourdir les porcs avant mise à mort par saignée : l’anesthésie électrique ou l’anesthésie au gaz carbonique CO2. Cette dernière, plus récente et onéreuse, est préférée dans certains abattoirs à haute cadence, notamment en Bretagne.
Fiche technique
Titre :
Etourdir les porcs en abattoir dans le respect de l'animal et du travailleur
Date sortie / parution :
2017
Référence :
Tech Porc (FRA), 2017, n° 34, mars-avril, p. 19-21
Auteur
Chef de projet - Spécialiste de la thématique du transport et de l'abattage-découpe