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Pork cuts composition measured by scanner as influenced by sex and halothane genotype

Pork cuts composition measured by scanner as influenced by sex and halothane genotype

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Auteurs : Daumas G, Monziols M

Fiche technique

Titre :

Pork cuts composition measured by scanner as influenced by sex and halothane genotype

Date sortie / parution :

2017

Référence :

63e International Congress of Meat Science and Technology, Cork, Irlande, 13-18 août 2017, p. 54-55

Auteurs

Daumas

Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine

Monziols

Ingénieur d’étude

Quelques mots clés

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