Early prediction of Semimembranosus ultimate pH with Raman spectroscopy of pig carcasses
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Auteurs :
Vautier A, Lhommeau T
Fiche technique
Titre :
Early prediction of Semimembranosus ultimate pH with Raman spectroscopy of pig carcasses
Date sortie / parution :
2018
Référence :
64th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), 12–17 août 2018, Melbourne, Australie, poster , 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), 12-17 août 2018, Melbourne, Australie, poster
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches