RMT ACTIA TRANSFOBIO Transformation des produits bio

Fiche n° 050 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits Le RMT Actia TransfoBio est un outil de développement de l’agriculture biologique consacré à la transformation des produits Bio dont les axes de travail sont : - Formulation, - Procédés, - Adéquation entre caractéristiques des produits bio transformes et attentes des consommateurs, - Valorisation des résultats du RMT. Il a ainsi pour objectif de : - aider à la formulation des produits transformés avec des faibles niveaux d’intrants (additifs, arômes), - proposer des préconisations des technologies les plus adaptées dans respect la qualité des produits bio, - mieux caractériser les qualités (environnementales, nutritionnelles, sanitaires, sociales, etc.) des produits bio et leur adéquation avec l’attente des consommateurs. Le RMT ACTIA TRANSFOBIO (2014-2018) constitue un réseau de référence et d’expertise technRique sur les sujets en lien avec l’agriculture biologique et la transformation sur l’ensemble des filières.