Maîtrise de la stabilité microbiologique du jambon cuit à teneur réduit en nitrite
Fiche technique
Titre :
Maîtrise de la stabilité microbiologique du jambon cuit à teneur réduit en nitrite
Date sortie / parution :
2021
Référence :
Bilan d'activité de l'Ifip 2020, éditions Ifip, mai 2021
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