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Catalogue des pièces de découpe de porc. Architecture & nomenclature pour représenter la diversité des découpes pratiquées par les entreprises françaises.

Catalogue des pièces de découpe de porc. Architecture & nomenclature pour représenter la diversité des découpes pratiquées par les entreprises françaises.

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Auteur : Vautier A
Visuels d'intervention à Rennes, 12 septembre 2023

Fiche technique

Titre :

Catalogue des pièces de découpe de porc. Architecture & nomenclature pour représenter la diversité des découpes pratiquées par les entreprises françaises.

Date sortie / parution :

2023

Référence :

Space 2023 (Matinales de l'Ifip), 12 septembre 2023, Rennes, 33 pages

Auteur

Vautier

Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes

Quelques mots clés

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