Tendance à la dégradation de la consommation des viandes et charcuterie

Dans un contexte d’inflation marquée par la sensibilité exacerbée des consommateurs vis-à-vis du prix, la hausse des prix de détail a engendré un recul de la consommation en viande de porc et en charcuterie, à l’exception des quelques catégories de produits les plus économiques qui résistent. Les comportements de report de consommation vers des solutions plus économiques et de recherche de prix et de proximité dans le choix des circuits de distribution fréquentés se renforcent.