Porcs mâles non castrés ou immunovaccinés : production en forte progression en 2023

En Europe plus d’un tiers des éleveurs ne castre plus les porcs.
Dernièrement, nous observons une très forte aug-mentation en France (2022-2023) pour atteindre 47 % des mâles qui ne sont plus castrés dans la zone UNIPORC. Pour rappel, 80% des mâles du premier producteur de porc en Europe, l’Espagne, ne sont plus castrés. 
L’Allemagne s’est engagée à arrêter la castration à vif au 1er janvier 2021. Les éleveurs allemands maintiennent la castration majoritairement après anesthésie générale à l’Isoflurane autorisée dans leur pays mais pas en France. Outre Rhin, 15% des éleveurs produisent cependant des porcs mâles entiers et une production de porcs immuno-vaccinés s’est développée en 2023 (3 à 5 % des mâles), signe que cette alternative présente également un intérêt pour certains marchés. Nous estimons à près de 3 % les mâles immunovaccinés en France en 2023, soit une très forte progression (1 % en 2022).   
La France, au travers une Déclaration et un Arrêté début 2022, a interdit la castration à vif sans anesthésie au 1er Janvier 2022.   
L’IFIP, en 2023, a participé à la vulgarisation des bonnes pratiques visant la production et l’utilisation des viandes de mâles entiers et d’immunovaccinés (Guide de la DG SANCO paru fin 2019 et vulgarisé dans la presse spécialisée en Français, nombreuses interventions IFIP sur le sujet en régions et auprès des professionnels de la filière, Guide Français 2023). 
La détection rapide des carcasses odorantes est un autre sujet d’intérêt majeur pour les abattoirs. Une méthode sensorielle de détection rapide des carcasses odorantes par Nez Humain a été développée par UNIPORC en collaboration avec l’IFIP. Elle est opérationnelle depuis le 1er janvier 2022 : la méthode Nez Humain Uniporc SAN-MALO (SAN MALes Odorants). Si fin 2022, 4 abattoirs utilisaient la méthode SANMALO, ils sont 7 abattoirs à avoir adopté la méthode SANMALO à ce jour.