Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux - Fiche 2

Différents cas types d’élevage issus de la base de données Agribalyse® sont utilisés dans cette étude pour représenter la production nationale ; ils sont détaillés dans cette fiche. Pour presque toutes les filières d’élevage, les cas types comprennent un ou modèles d’élevages conventionnels et un modèle biologique. Toutefois, pour des petites filières et/ou dans lesquelles la production biologique est très peu développée, un seul cas type conventionnel est retenu : c’est le cas pour la production ovin lait1, caprins2, de dindes et de canard. L’importance nationale des cas types est exprimée en part de la production nationale, permettant ainsi de calculer des flux totaux à l’échelle nationale en tenant compte des cas types d’une filière (Tableau 1).
Pour chaque cas type, une unité fonctionnelle est définie, regroupant tous les animaux d’élevage ainsi que leurs flux intrants et sortants sur une année. Ainsi, les veaux de boucherie nés de vaches laitières sont comptabilisés dans les filières laitières, incluant ainsi les produits viande et lait dans ces filières.