La consommation apparente du porc se redresse en 2024

Tous circuits, les produits du porc soutenus par la dynamique sur les marchés du hors domicile, retrouvent la croissance. A domicile cependant, malgré le net ralentissement de l’inflation, les volumes de consommation s’affichent en recul et les consommateurs ne remontent pas en gamme. En conséquence, après quatre années hausses, les dépenses des ménages à domicile se replient tant en viande de porc qu’en charcuterie.