Mieux transformer et vendre sa viande en circuits courts
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Auteur :
Bozec A
De plus en plus d’éleveurs se lancent dans la transformation et la vente de leurs productions en circuit court. Le projet Victor porté par les organismes de recherches leur propose des outils et des repères techniques et économiques pour les accompagner.
Fiche technique
Titre :
Mieux transformer et vendre sa viande en circuits courts
Date sortie / parution :
2025
Référence :
Réussir Porc - Tech Porc, n° 331-332, septembre-octobre 2025, p. 44-46
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe