Chiffres-clés des élevages bovins, ovins, caprins et avicoles dans le système agri-alimentaire français. Etat des lieux de l'usage des ressources et des impacts environnementaux

Des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français sont établis par le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement). Ces derniers se rapportent principalement à des flux environnementaux pour lesquels une vision intégrée (cohérence entre les différents flux) et nationale est recherchée.
Les fiches apportent un éclairage systémique national de l’élevage actuel en France et aident à voir ce qu’il consomme et génère avec les interactions avec d’autres filières et aussi avec l’alimentation humaine.
Les chiffres clés se rapportent aux filières bovines (lait et viande), ovines (lait et viande), caprine, porcine, et avicoles (poules pondeuses, volailles de chair et canards gras) en France métropolitaine.
Les chiffres clés concernent des flux et indicateurs environnementaux sur : les ressources utilisées par les élevages (les intrants alimentaires et l’occupation de surface associée, les consommations d’eau et d’énergie), les sortants des élevages (les produits animaux et les effluents, et leurs utilisations), les émissions vers l’environnement pour l’étape agricole jusqu’au portail de la ferme.

Les chiffres clés sont disponibles sous 3 formats :
• Cette brochure,
• Des fiches thématiques,
• Une base de données.