Chiffres-clés des élevages bovins, ovins, caprins et avicoles dans le système agri-alimentaire français. Etat des lieux de l'usage des ressources et des impacts environnementaux

Cette brochure a été réalisée dans le cadre des travaux 2020-2025 du Réseau Mixte Technologique MAELE « Macro-élevages et environnement », financé par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire. Ce réseau piloté par l’Ifip et coanimé par l’Idele a regroupé 18 structures partenaires : Actalia, Agrosolutions, Cereopa, Chambre d’agriculture de Bretagne, Chambre d’agriculture des Pays de la Loire, Cifog, Cirad, Citepa, Cohérence, Crepa, Cuma ouest, Idele, Ifip, Inrae, l’Institut Agro, Irda, Itab, Itavi.

Le document est une synthèse d’une vingtaine de fiches produites dans le cadre du réseau. Des liens d’accès à ces fiches « pour en savoir plus » sont intégrés à cette brochure.

Liste des fiches produites (21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires) :

Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français

Fiche 2 Ferme France élevage

Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux

Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France

Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage

Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France

Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France

Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France

Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France

Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage

Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France

Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France

Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine

Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France

Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?

Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables

Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées

Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux

Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité

Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale

Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France