Porcs élevés sur paille et qualités des viandes : suivi approché depuis 2003
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Auteurs :
Chevillon P, Dubois A
Dossier spécial : porcs sur paille
TMP, G2, teneur en gras intramusculaire, comportement à la cuisson... de nombreuses caractéristiques des viandes varient selon le mode d'élevage sur paille ou sur caillebotis. Résumé des études conduites depuis 2003 à la ferme expérimentale des Trinottières (49) entre la Chambre Régionale d'Agriculture des Pays de la Loire et l'IFIP.
Fiche technique
Titre :
Porcs élevés sur paille et qualités des viandes : suivi approché depuis 2003
Date sortie / parution :
2012
Référence :
Tech Porc (FRA), 2012, n° 5, mai-juin, p. 22-23 - Dossier spécial : porcs sur paille
Auteur
Chef de projet - Spécialiste de la thématique du transport et de l'abattage-découpe