Production porcine au Danemark : restucturation, performance, environnement

Le Danemark mérite une attention particulière, en porc :1) Grand comme 1,6 fois la Bretagne, il produit autant de porcs que la France entière et sa production a cru de 20% ces 10 dernières années.2) Son modèle de production et ses structures d’élevages ont radicalement changé en 10 ans.3) Les performances techniques de ses élevages sont parmi les meilleures au monde.4) Sa politique environnementale laisse aux élevages la possibilité de s’adapter : ils peuvent croître, mais en respectant des normes toujours plus sévères (odeurs, ammoniac, nitrates, phosphore).