Documentations

État des lieux de la filière et du marché du porc Bio en France et en Europe

Le porc : de la valorisation en viande fraîche des jambons, épaules, poitrine et longe... à la transformation en produits de charcuterie et salaison très variés ! Poster de la découpe du porc

Poster de la découpe de la carcasse de porc en différentes pièces et leur valorisation en produits de charcuterie et salaisons.

Pig breeds in France. Selected breeds. Local breeds.

Poster with genetic types of selected pigs and French local breeds

Les races porcines en France. Les races sélectionnées. Les races locales

Affiche représentant les différentes races sélectionnées et les races localesPoster

Conservation des ressources génétiques : cryobanque nationale et appui aux races locales

L’IFIP participe au programme de conservation des ressources génétiques in situ (gestion des animaux vivants) et ex situ (adhésion au GIS Cryobanque Nationale).Ce programme vise à préserver la variabilité génétique…

Bonnes pratiques environnementales d’élevage

L’environnement des élevages de porcs, bovins et volailles à considérablement évolué ces dix dernières années ; le contexte réglementaire également, mais de manière inégale selon les paramètres environnementaux appréhendés.Préoccupation sociétale…

Gestion de la protection animale en abattoir de porcs

Le Règlement CE 1099/2009, sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort, est paru le 24 septembre 2009.Dans ce règlement, la prise en compte de la…

Réalisation du guide de bonnes pratiques d’hygiène en élevage de porcs

Dans le contexte réglementaire européen du Paquet Hygiène, les organisations professionnelles (FNP, Coop de France, Inaporc) ont fait le choix, en janvier 2006, de développer un GBPH pour les éleveurs…

Surveillance et maîtrise des salmonelles dans la filière porcine

Salmonella est le deuxième agent zoonotique au niveau Européen et le premier agent identifié dans les foyers de toxi-infections alimentaires. La réglementation Européenne prévoit à l’horizon 2012 ou 2013, la…

Méthodes de classement des carcasses

La modification de la réglementation communautaire en matière de PCM a abouti à une multiplicité de références de % de muscle, source potentielle de distorsions.L’objectif de la France a été…

Révision du BREF élevage : les meilleures techniques disponibles(MTD)

Les élevages de porcs de plus de 2 000 places de porcs de plus de 30 kg ou 750 places de truies sont soumis à la directive 2010/75/UE dite directive…

RMT Chlean : « Conception hygiénique des lignes et des équipements et amélioration de la nettoyabilité »

Le réseau mixte technologique CHLEAN, pour «conception hygiénique des lignes et des équipements et amélioration de la nettoyabilité», a été labellisé par le Ministère de l’Agriculture le 9 octobre 2009.Un…