Documentations

Le travail en élevages de porcs

La question du travail en élevage est devenue centrale car elle touche aux enjeux majeurs de la compétitivité et de la durabilité. Les évolutions structurelles des élevages mènent en effet…

Caractérisation des élevages à partir de BDPORC

La concurrence, la recherche de compétitivité et les obligations réglementaires faites à l’élevage porcin conduisent à une évolution rapide des structures d’élevage en France, qu’il est important de suivre en…

Les modèles d’élevage de porcs en France et à l’étranger

La production de porcs se fait dans un cadre de contraintes économiques, réglementaires et sociétales : - L’élevage doit être rentable et compétitif, d’un bon niveau technique, en progrès constant, -…

Clés et trajectoires de la réussite des élevages en France

Ces dernières années, les performances techniques des élevages de porcs se sont améliorées plus vite dans d’autres pays qu’en France. Devant ce constat, et alors que des choix d’évolution sont…

Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France

Pour faire face à un contexte économique mondial toujours tendu, la filière porcine doit développer sa compétitivité et la maintenir. Aussi, les performances des élevages doivent sans cesse être mesurées…

Le marché du porc

Estelle Antoine, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 70 Fiche n° 43 Le prix perçu par les producteurs de porc fait l’objet d’un suivi et d’une analyse permanente, tout…

Le commerce mondial du porc et des produits du porc

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 68 Fiche n° 41 En viande porcine, la production de la France dépasse de 8 % la consommation, en volume.…

Indicateur de compétitivité des filières porcines

Marie-Alix Roussillon et Boris Duflot, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 66 Fiche n° 39 Depuis 10 ans, des écarts de performances se creusent entre les pays producteurs de…

Méthodes d’évaluation des stratégies alternatives à l’antibiothérapie au sevrage

L’objectif d’améliorer la santé digestive des porcelets sevrés tout en réduisant le recours aux antibiotiques dans les aliments de sevrage est à l’origine de nombreux travaux sur les techniques de…

Elaboration d’un référentiel pour évaluer la performance et favoriser le développement des circuits courts

Pierre Frotin, Bilan 2012, éditions IFIP,  juin 2013, p. 45 Fiche n° 27 Depuis 2009, le Ministère de l’Agriculture encourage le développement des circuits courts au travers du plan Barnier…

Prédiction du défaut jambon déstructuré et du rendement par spectroscopie proche infrarouge

Cette étude fait suite à un précédent projet mené par l’IFIP en spectroscopie dans le domaine du visible et du proche infra-rouge et qui a notamment permis la définition d’équations…

Défauts pétéchies et hématomes, facteurs de variation et situation dans les abattoirs

Malgré le fait que les défauts d’aspect pétéchies et hématomes ne soient pas responsables de modifications de qualité technologique de la viande et n’influent ni sur sa capacité de rétention…