Documentations

Dynamique de la fleur naturelle de surface de saucissons secs selon différents modes de conservation

Fiche n° 040 : maîtrise de l'hygiène des produits L’export à l’international constitue une voie importante de valorisation des produits de salaison. Ceci implique une conservation des produits sur une longue durée qui…

Acquisition de valeurs cardinales de souches pathogènes et altérantes des produits du porc

Fiche n° 039 : maîtrise de l'hygiène des produits Les caractéristiques physico-chimiques et les facteurs environnementaux (température de conservation de l’aliment) peuvent influer sur la croissance des microorganismes potentiellement présents. Face à ces…

La vie du RMT « Elevages & environnement »

Fiche n° 038 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Le RMT «élevages et environnement» co-animé depuis 2008 par l’IFIP et la Chambre Régionale d’Agriculture de Bretagne propose des outils…

Le calculateur MEDIBATE : bilan thermique et énergétique d’un bâtiment d’élevage

Fiche n° 037 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie L’énergie répond à un double challenge : les économies d’énergie améliorent les bilans environnementaux des élevages tout en permettant des économies…

Evaluation d’équipements économes en énergie : l’éco-ventilation

Fiche n° 036 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Dans un contexte économique déprimé, il est néanmoins demandé aux éleveurs de porcs d’adapter leurs pratiques et outils de production pour…

Prérefroidissement à chaud des produits de charcuterie et réduction de l’énergie consommée lors du chauffage

Fiche n° 035 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Il est important de pouvoir réduire la consommation énergétique tout en conservant les effets technologiques et microbiologiques de la cuisson.…

Etat des lieux et perspectives de développement de la très petite méthanisation agricole (

Fiche n° 034 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Le modèle de méthanisation agricole actuellement développé en France s’oriente principalement vers des unités de cogénération de puissance électrique comprise entre…

Méthodologie d’identification et d’évaluation des contaminants chimiques à risque

Fiche n° 046 : maîtrise de l'hygiène des produits  L’un des axes de travail du RMT Quasaprove « Qualité sanitaire des productions végétales de grande culture », co-piloté par l’ACTA, concerne la…

Réseau Mixte Technologique Actia - QUALIMA

Fiche n° 045 : maîtrise de l'hygiène des produits Le réseau mixte technologique (RMT) est un outil de partenariat scientifique et technique, mis en place et soutenu par le Ministère chargé de…

Décontamination des carcasses et pièces : évaluation et optimisation des traitements thermiques par caméra infrarouge

Fiche n° 044 : maîtrise de l'hygiène des produits La maîtrise de l’hygiène à l’abattoir est essentielle pour assurer la salubrité des carcasses et des produits qui en sont issus. Le flambage, simple…

Evaluations génétiques des populations porcines

Fiche n° 055 : progrès génétiques La sélection génétique a pour but d’améliorer le niveau de performances moyennes des populations porcines sur des caractères d’intérêt économique en mesurant les performances des animaux sur ces caractères.…

Méthodes de classement des carcasses

Fiche n° 054 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits La Commission européenne a lancé une refonte de la réglementation sur la classification des carcasses de porcins, bovins et ovins…