Actualités

Pour valoriser les résultats du projet HYPERSAN, le Pôle Viandes et Charcuteries vous propose 3 fiches techniques : Jambon - Longe - Poitrine 

En 2021, l’IFIP propose aux visiteurs du Space un sujet d’actualité, pour tous maillons de la filière porcine, en fil rouge des 4 Matinales 'Castration sous anesthésie, immunocastration, production de mâles entiers : impacts et solutions aux différents maillons de la filière porcine' : découvrir le programme

David Picard rejoint le Pôle génétique de l’IFIP en remplacement d’Alban Bouquet qui a rejoint pour 2 ans le ‘Center for Quantitative Genetics and Genomics’ de l’Université de Aarhus (Danemark) pour suivre un Post-Doc.

Gwendoline Hervé vient de rejoindre le Pôle Technique d'élevage de l’IFIP en tant que vétérinaire.

Auparavant, elle a passé 6 ans sur le terrain en tant que vétérinaire conseil en élevages de porcs.

Découvrez les travaux réalisés par l'IFIP en 2020 en téléchargeant son bilan d'activité composé de 66 fiches de R&D qui présentent le contexte et objectifs, résultats et perspectives des études conduites par les ingénieurs ainsi que ses activités de transfert : formation et elearning, expertises et prestations, OAD, publications et événements ... 119 pages pour mieux connaître l'IFIP : cliquez ici pour télécharger le pdf

Hausse des prix sur l’ensemble des marchés : Télécharger le fichier complet

Nous vous invitons ainsi que vos collaborateurs à présenter des communications inédites dans le cadre de ces Journées. Le dépôt des propositions de communications puis des communications complètes se fait directement sur le site : https://webistem.com/bin/usrlogin_JRP2022

L’objectif des expérimentations de l’IFIP avec ce surgélateur est de mesurer les pertes des qualités des produits traités avec ce procédé innovant et de les comparer à la technologie de surgélation conventionnelle et à l’état frais. L'étude de l’IFIP qui va démarrer au 1er semestre 2021, concernera l’utilisation de cette technologie pour la conservation de produits transformés tels que le jambon cuit, les saucisses à pâte fine et le saucisson sec. L’IFIP souhaite tester cette technologie sur la préservation des matières premières afin de statuer sur la plus-value qualitative lors de la cuisson bouchère ou de la transformation en charcuteries et salaisons.

CohéSim propose une analyse technique de l’occupation et du chargement des bâtiments. La rentabilité des leviers d’action disponibles en élevage est analysée via des simulations permettant de choisir une éventuelle restructuration de l’élevage sur la base d’options techniques chiffrées.

De haute qualité technique, les modules d’e-learning de l’Ifip Institut du porc assurent un apprentissage adapté au contexte sanitaire et aux enjeux de la filière porcine : l'opportunité d’accroître ses connaissances selon ses disponibilités et à son rythme sur des sujets d'actualités (biosécurité en élevage de porcs, conduite d'élevage des truies en maternité, des truies gestantes, contrôle de la machine à soupe pour l'alimentation des porcs ...).

Les abattoirs ont désormais la possibilité de s’équiper d’un outil qui contrôle l’étourdissement des porcs de façon automatique et fiable : CET’Automatique. Ce contrôle, qui se faisait jusqu’alors de manière aléatoire ou seulement en cas de doute, devient alors systématique sur les chaînes : plus aucun porc ne peut être saigné sans être correctement étourdi.

L’IFIP et ses partenaires scientifiques produisent des connaissances nouvelles indispensables pour éclairer le débat. Notre rôle est de réaliser des études et de publier les résultats qui serviront à l’évaluation scientifique indépendante. Ces connaissances ont permis de réduire encore de 20% les seuils de nitrite autorisé dans les produits décrits dans le Code des Usages professionnel.

Le but de cette étude était de développer un protocole de mesure strictement adapté aux conditions d’élevage porcin.

Du 1er au 4 février 2021, 4 après-midis dédiés à la recherche sur le porc suivis depuis leur ordinateur par 575 participants... Voir les résumés et les posters : lien ou acheter l'ouvrage (version numérique) : ici