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La Commission européenne accompagne l’arrêt de la castration chirurgicale en finançant un guide des meilleures pratiques sur l’ensemble de la filière porcine, de l’éleveur au consommateur.

S’appuyant sur ses expertises en génétique, économie, reproduction, alimentation, environnement, santé et hygiène…, l’Ifip propose aux éleveurs et à leurs salariés des formations adaptées à leurs besoins spécifiques.

Vous avez besoin de maîtriser la conduite d'une visite d'élevage approfondie ? Vous souhaitez acquérir une méthode d'audit global intégrant les aspects techniques, économiques et sanitaires ?

PorcProtect, application web de l'IFIP en accès libre sur ordinateur ou tablette, évalue la biosécurité d’un élevage de porc, rapidement ou en détail. Des fiches techniques sur les mesures de biosécurité sont aussi proposées dans PorcProtect. Cet outil cible les points forts et axes de progrès, et situe le niveau de biosécurité d’un élevage par comparaison à d’autres élevages de la base de données nationale.

L’expérimentation menée par l’INRA et l’IFIP sur la race Gascon a montré l’impact de la saison de finition des porcs sur leur qualité de la viande ainsi qu'une diversité génétique à exploiter au niveau des gènes associés à cette qualité de viande.

Le recul du cheptel porcin reproducteur laisse présager un affaiblissement de la production européenne dans les mois à venir sauf en Espagne et en France.

Face à l’extension de la Fièvre Porcine Africaine dans l’UE, à son apparition en Belgique et aux nouvelles exigences réglementaires, l’Ifip s’est mobilisé pour accompagner les acteurs dans la mise en œuvre des mesures de prévention en élevage.

Le réseau DISARM vise à promouvoir une utilisation responsable des antibiotiques en élevage en identifiant, partageant et transférant les meilleures pratiques.

L’IFIP a testé un scanner à induction magnétique pour mesurer la composition de poitrines et de jambons de porc. Les résultats obtenus confirment le potentiel de cette technologie innovante pour le tri automatique des pièces de découpe.

Comment définir une "bonne" viande de porc sur le plan organoleptique?
Intervention par Gilles Nassy, directeur du Pôle viandes et charcuterie de l'IFIP, à retrouver en vidéo.

NutriLab est un simulateur qui aide les fabricants à étiqueter leurs produits carnés dans le cadre de la réglementation INCO et du Code des usages de la charcuterie.

 Retour sur la journée avec la possibilité de télécharger les visuels des intervenants en format pdf ...

L’IFIP propose différents critères de mesure de la longévité des truies et a identifié les facteurs de variation en conditions d’élevage.

L’IFIP s’investit depuis plusieurs années déjà dans la recherche sur les effets de l’ajout de nitrite sur la santé et sur les possibilités de réduction du nitrite dans les produits de charcuterie. Voici un résumé de l’état actuel des travaux menés par l’IFIP sur cette question.