Point de vue : Aux Etats-Unis, le hors domicile pèse de plus en plus lourd dans le budget des ménages

Malgré une inflation alimentaire persistante en 2023, les dépenses alimentaires des ménages étatsuniens ont augmenté, principalement en restauration hors domicile. Cette croissance s’explique notamment par l’augmentation des revenus et l’excès de liquidités accumulées pendant la période pandémique.

En 2023, les dépenses alimentaires des consommateurs américains ont augmenté de 7,5 % par rapport à 2022, tandis que l’inflation alimentaire s’est établie à 5,0 % sur un an, contre 11,4 % en 2022. Cette hausse des dépenses alimentaires est principalement due à l’augmentation des dépenses hors domicile (+12 %), alors que les dépenses à domicile n’ont crû que de 1,8 %. Depuis plusieurs décennies, les dépenses des consommateurs en restauration sont en hausse. Elles ont représenté 58,5 % des dépenses alimentaires totales en 2023, dépassant pour la troisième année consécutive les dépenses à domicile (41,5 %). L’augmentation de la part des dépenses alimentaires n’est pas directement proportionnelle à la quantité de nourriture