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Restructuration du secteur allemand de la charcuterie : Rachats, fermetures et défis économiques
Des difficultés économiques pour l’industrie de la charcuterie en Allemagne
L’industrie de la charcuterie en Allemagne se restructure depuis plusieurs mois, avec des rachats d’entreprises, des fermetures de sites et des difficultés économiques croissantes. Ces mouvements résultent des difficultés économiques des charcutiers industriels allemands.
Le déséquilibre offre/demande persiste, les quantités produites et mises sur le marché ne sont pas en totalité vendues en raison d’une consommation en baisse. De plus, la hausse des coûts de production a fragilisé les entreprises du secteur, notamment les salaires, la matière première carnée, l’énergie et la logistique. Enfin, la pression de la concurrence étrangère, qui propose des produits de charcuterie importés à des prix plus compétitifs, déstabilise le marché national.
En 2025, rachats des leaders de la charcuterie allemande, The Family Butcher et Wolf group
Courant 2025, deux entreprises leaders de la charcuterie en Allemagne, ont changé de mains. The Family Butcher a été reprise par Zur Mülhen Group, filiale de la charcuterie industrielle de Premium Food Group (PFG). Confronté à des coûts d’achats des viandes en hausse, The Family Butcher avait réduit son activité
Auteur
Ingénieur agroéconomiste - Expert en charge de la veille internationale sur l’aval de la filière porcine
