Résidus de médicaments vétérinaires et antibiorésistance liés à la consommation de viande de porc
La résistance aux antimicrobiens est une préoccupation majeure de la Santé Publique et l’utilisation d’antibiotiques en production animale est fréquemment mise en cause.
Les résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale sont une conséquence naturelle possible de l’utilisation d’antibiotique en médecine vétérinaire.
L’étude dresse un état des llieux sur les deux conséquences possibles de l’utilisation d’antibiotiques en élevage porcin : le danger chimique et le danger biologique.
