Estimation, par découpe, de la teneur en viande maigre des carcasses de porc
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Auteurs :
Métayer A, Daumas G
Fiche technique
Titre :
Estimation, par découpe, de la teneur en viande maigre des carcasses de porc
Date sortie / parution :
1998
Référence :
Journées de la Recherche Porcine (Fra), 1998, Vol. 30, p. 7-11
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine