Qualité technologique des viandes de porcs élevés en plein air

Auteurs : Vautier A, Bataille G, Bouyssière M, Minvielle B, Chevillon P

Fiche technique

Titre :
Qualité technologique des viandes de porcs élevés en plein air
Date sortie / parution :
2003
Référence : 
Techni Porc (Fra), 2003, Vol. 26, n° 3, mai-juin, p. 25-28

Auteurs

Antoine VAUTIER

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Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes

Patrick CHEVILLON

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Chef de projet - Spécialiste de la thématique du transport et de l'abattage-découpe

Quelques mots clés

Qualité technologique+ viande+

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Publié en 2003

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