Nettoyage-désinfection des porcheries d'attente à l'abattoir : maillon dans la lutte contre la contamination des porcs par les salmonelles

Un protocole en 4 étapes avec détergence et désinfection est efficace vis-à-vis de l’élimination des Salmonelles et de la flore totale en porcheries d’attente à l’abattoir. Mais sa mise en place journalière est difficilement réalisable sur l’ensemble des travées, étant donné le temps et la main d’œuvre nécessaires. Sur des surfaces propres en début de semaine, l’application quotidienne d’un désinfectant après prélavage et décapage direct à moyenne-haute pression s’avère d’une efficacité satisfaisante vis à vis des Salmonelles et des bactéries. Il serait intéressant d’évaluer à long terme l’efficacité de cette désinfection sans détergence préalable et l’impact du décapage mécanique sur le niveau d’usure des supports. Malgré un investissement important, d’autres pistes (modifications des porcheries, automatisation de certaines phases), si elles s’avéraient efficaces, pourraient être intéressantes sur le long terme par une économie de main d’œuvre, principal coût des opérations de nettoyage-désinfection.