Quels modèles d'élevage d'avenir pour la production porcine française

La production porcine française est à un tournant décisif. Sa croissance est arrêtée sur tout le territoire, la restructuration des élevages est freinée par des difficultés réglementaires et financières. Au vu de l’état des bâtiments et des aménagements nécessaires, la présente étude évalue à plus de 2,6 milliards d’euros le montant total des investissements nécessaires pour moderniser et mettre aux normes les porcheries en France. Elle identifie trois archétypes d’élevage d’avenir qui répondent à trois grandes logiques : valoriser la complémentarité entre le porc et les cultures, accéder à des économies d’échelle et à une productivité élevée du travail, déléguer le naissage. Les gains importants de productivité des truies (+20 à 30%), de l’aliment (+10%) et du travail (+25%) devraient permettre des coûts de revient compatibles avec la situation concurrentielle imposée par le marché du porc, malgré des charges de structure élevées (investissements, main-d’oeuvre salariée). Les modèles ainsi définis constituent des scénarios probables pour l’avenir. Ils sont offerts à l’analyse critique et il appartient aux différents acteurs, les éleveurs et leurs organisations, les financeurs et les Pouvoirs publics, de prendre la mesure des contraintes et de construire la réalité du futur.

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