Prévalence des E. coli vérotoxiques (O157:H7 et autres VTEC) et cartographie de ces pathogènes sur des carcasses de porc
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Auteurs :
Bouvet J, Montet MP, Rossel R, Le Roux A, Bavai C, Ray-Gueniot S, Mazuy C, Arquilliere C, Vernozy-Rozand C
Fiche technique
Titre :
Prévalence des E. coli vérotoxiques (O157:H7 et autres VTEC) et cartographie de ces pathogènes sur des carcasses de porc
Date sortie / parution :
2000
Référence :
8es Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, 21-22 novembre 2000, Paris, p. 129-132
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe